ការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ចាប់ពីធ្នើផ្សារទំនើប រហូតដល់ផលិតផលក្តៅនៅលើអ៊ីនធឺណិត អាហារខ្ចប់ខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះហាក់ដូចជាបានក្លាយទៅជានិមិត្តសញ្ញានៃការស្វែងរកភាពងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាពរបស់មនុស្សសម័យទំនើប។ ប៉ុន្តែក្នុងជីវភាពរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ យើងតែងតែសង្កេតឃើញថា ក្រោយពេលប្រើការខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ អាហារនៅតែខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហេតុអ្វីបានជាបែបនេះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងវា?
ជាដំបូងសូមក្រឡេកមើលគោលការណ៍នៃការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស។ ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស គឺជាបច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់អាហារ ដែលពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារ ដោយដកខ្យល់នៅខាងក្នុងកញ្ចប់ ដើម្បីបង្កើតស្ថានភាពខ្វះចន្លោះ។ វិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់នេះអាចកាត់បន្ថយការទំនាក់ទំនងរបស់អាហារជាមួយខ្យល់ សំណើម និងមីក្រូសារពាង្គកាយកំឡុងពេលផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន បន្ថយល្បឿនអុកស៊ីតកម្ម ផ្សិត និងបាក់តេរីនៃអាហារ។ ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសាច់ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ទំនិញស្ងួត អាហារសមុទ្រ និងអាហារផ្សេងទៀត ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរក្សាទុក និងការវេចខ្ចប់ផលិតផលផ្សេងទៀត ដូចជាផលិតផលវេជ្ជសាស្ត្រ គ្រឿងបន្លាស់អេឡិចត្រូនិចជាដើម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការវេចខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី គឺមិនមានភាពឆោតល្ងង់នោះទេ។
មានហេតុផលជាច្រើនដែលអាហារអាចនៅតែខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ៖
ការវេចខ្ចប់មិនពេញលេញ៖ ប្រសិនបើខ្យល់នៅក្នុងកញ្ចប់មិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានខ្ចប់ដោយសុញ្ញកាស នោះបរិមាណអុកស៊ីសែនជាក់លាក់មួយនឹងត្រូវទុកចោល ដែលអាចជំរុញការលូតលាស់នៃមីក្រូសារពាង្គកាយ និងការកត់សុីនៃអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យអាហារកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ការខូចខាតការវេចខ្ចប់៖ ថង់វេចខ្ចប់សុញ្ញកាសអាចនឹងត្រូវខូចខាតបន្តិចបន្តួចក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ឬដឹកជញ្ជូន ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចូល បំផ្លាញបរិយាកាសខ្វះចន្លោះ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចអាហារ។
ការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណ៖ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានបំពុលដោយអតិសុខុមប្រាណមុនពេលវេចខ្ចប់ សូម្បីតែនៅក្នុងបរិយាកាសខ្វះចន្លោះ មីក្រូសរីរាង្គមួយចំនួននៅតែអាចលូតលាស់បាន ដែលនាំឱ្យខូចអាហារ។
ការខ្សោះជីវជាតិគីមី៖ អាហារមួយចំនួនអាចឆ្លងកាត់ការខ្សោះជីវជាតិគីមីដែលមិនបណ្តាលមកពីអតិសុខុមប្រាណ ដូចជាការកត់សុីនៃខ្លាញ់ សូម្បីតែស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌ hypoxic ក៏ដោយ។
សីតុណ្ហភាពផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ៖ សីតុណ្ហភាពមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ទៅលើអាយុកាលធ្នើរបស់អាហារ។ ប្រសិនបើអាហារដែលខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ដូចជាផលិតផលដែលបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ឬទឹកកកមិនត្រូវបានទូរទឹកកកត្រឹមត្រូវទេ វានឹងពន្លឿនការខូចអាហារ។
អាហារខ្លួនឯងមានអាយុកាលខ្លី៖ ទោះបីជាអាហារខ្លះត្រូវបានខ្ចប់ដោយសុញ្ញកាសក៏ដោយ ដោយសារលក្ខណៈរបស់វា វាអាចនៅស្រស់បានត្រឹមតែរយៈពេលខ្លីប៉ុណ្ណោះ ជាពិសេសអាហារដែលអាចបំផ្លាញបាន។
ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតនៃអាហារខ្ចប់ដោយខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ ចំណុចខាងក្រោមត្រូវធ្វើ៖
ដំបូងជ្រើសរើសសម្ភារៈវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសសម្ភារៈវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសដែលសមស្របដែលគួរតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិរបាំងល្អដើម្បីការពារការជ្រៀតចូលនៃអុកស៊ីសែន និងទឹក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកម្រាស់នៃការវេចខ្ចប់ ការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះមិនក្រាស់ជាងនេះទេ ការវេចខ្ចប់ក្រាស់ពេកនៅក្នុងកន្លែងទំនេរអាចលេចឡើងនូវស្ថានភាពបិទជិតមិនល្អ ដែលប៉ះពាល់ដល់ឥទ្ធិពលចុងក្រោយ។
ការសម្អាតនិងការព្យាបាលមុន។ មុនពេលវេចខ្ចប់ ត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃអាហារស្ងួត និងស្អាត។ បើចាំបាច់ រៀបចំអាហារជាមុន ដើម្បីចៀសវាងការវេចខ្ចប់ជាមួយរាវ ឬខាញ់ច្រើនពេក ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់កន្លែងទំនេរ។
ទីបី កម្រិតខ្វះចន្លោះ និងការផ្សាភ្ជាប់។ ប្រើម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដើម្បីទាញយកខ្យល់ចេញចូលច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ហើយបន្ទាប់មកបិទវាឱ្យជាប់។ នេះជួយពន្យារអាយុដាក់អាហារ និងកាត់បន្ថយឱកាសនៃការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសមស្របគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមសម្ភារៈ កម្រាស់ និងប្រភេទផលិតផលវេចខ្ចប់នៃការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាដូចជាការផ្សាភ្ជាប់រលុង ការលេចធ្លាយខ្យល់ និងថង់ដែលខូច។
ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព៖ អាហារដែលខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីគួរតែរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ ជាធម្មតាទូរទឹកកក ឬកក អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ និងអាយុកាលដែលគេរំពឹងទុក។
ជៀសវាងការខូចខាតមេកានិច។ ក្នុងអំឡុងពេលវេចខ្ចប់ ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតមេកានិកចំពោះអាហារ ព្រោះផ្នែកដែលខូចងាយនឹងបំផ្លាញដោយបាក់តេរី។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៤