“សម្ភារៈថ្នាក់អាហារ” សំដៅលើសម្ភារៈដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប៉ះពាល់ជាមួយអាហារ។ សម្ភារៈទាំងនេះបំពេញតាមស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិជាក់លាក់ និងគោលការណ៍ណែនាំដែលកំណត់ដោយអង្គការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីធានាថាពួកគេមិនបង្កហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដល់អាហារដែលពួកគេប៉ះពាល់ជាមួយ។ ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈថ្នាក់អាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ នេះគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗមួយចំនួននៃសម្ភារៈថ្នាក់អាហារ៖
1. ស្តង់ដារសុវត្ថិភាព៖ សម្ភារៈថ្នាក់ចំណីអាហារត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងបទប្បញ្ញត្តិដែលបង្កើតឡើងដោយអាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធ ដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឬភ្នាក់ងារស្រដៀងគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។
2. គ្មានជាតិពុល៖ សម្ភារៈថ្នាក់អាហារមិនមានជាតិពុល មានន័យថាវាមិនបញ្ចេញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ឬសារធាតុគីមីដែលអាចបំពុលអាហារ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
3. សមាសធាតុគីមី៖ សមាសភាពនៃសម្ភារៈថ្នាក់អាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាថាវាមិនបញ្ចូលធាតុដែលមិនចង់បានទៅក្នុងអាហារនោះទេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការរឹតបន្តឹងលើការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុកខ្វក់។
4. ភាពធន់នឹងការច្រេះ៖ សម្ភារៈថ្នាក់អាហារតែងតែធន់នឹងការច្រេះ ការពារការផ្ទេរលោហធាតុ ឬសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗពីវត្ថុធាតុទៅអាហារ។
5. ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាព៖ សម្ភារៈថ្នាក់អាហារត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពដែលទាក់ទងនឹងការផ្ទុក ការរៀបចំ និងការប្រើប្រាស់អាហារដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាព ឬសុចរិតភាពរបស់វា។
6. ភាពងាយស្រួលនៃការលាងសម្អាត៖ ជាធម្មតាសម្ភារៈទាំងនេះងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងធ្វើអនាម័យ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលូតលាស់បាក់តេរី ឬការចម្លងរោគ។
7. ការអនុលោមតាមបទបញ្ញត្តិ៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតសម្ភារៈថ្នាក់ចំណីអាហារត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទប្បញ្ញត្តិ និងការណែនាំជាក់លាក់ ដើម្បីធានាថាផលិតផលរបស់ពួកគេបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពចាំបាច់។
ឧទាហរណ៍ទូទៅនៃសម្ភារៈថ្នាក់អាហាររួមមានប្រភេទប្លាស្ទិក ដែកអ៊ីណុក កញ្ចក់ និងស៊ីលីកុន។ សមា្ភារៈទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតធុងម្ហូបអាហារ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ការវេចខ្ចប់ និងរបស់របរផ្សេងៗទៀតដែលប៉ះនឹងអាហារ។
នៅពេលជ្រើសរើសសម្ភារៈសម្រាប់គោលបំណងទាក់ទងនឹងអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការរកមើលស្លាកសញ្ញា ឬវិញ្ញាបនប័ត្រដែលបង្ហាញថាសម្ភារៈនោះជាអាហារថ្នាក់ទី។ នេះធានាថាផលិតផលដែលអ្នកប្រើមានសុវត្ថិភាព និងសមរម្យសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤