សមា្ភារៈថ្នាក់អាហារគឺជាសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប៉ះជាមួយអាហារ និងស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃចំណីអាហារ ការផ្ទុក និងការវេចខ្ចប់។ សម្ភារៈទាំងនេះត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិ និងគោលការណ៍ណែនាំជាក់លាក់ ដើម្បីធានាថាវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈថ្នាក់អាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហារ។
លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃសម្ភារៈថ្នាក់អាហាររួមមាន:
1. គ្មានជាតិពុល៖
សមា្ភារៈថ្នាក់អាហារមិនត្រូវមានសារធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សឡើយ។ ពួកវាគួរតែគ្មានភាពកខ្វក់ និងភាពមិនបរិសុទ្ធដែលអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហារ។
2. ស្ថេរភាពគីមី៖
សមា្ភារៈទាំងនេះមិនគួរមានប្រតិកម្មជាមួយអាហារ ឬផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពរបស់វាឡើយ។ ស្ថេរភាពគីមីធានាថាសម្ភារៈមិនណែនាំសារធាតុដែលមិនចង់បានទៅក្នុងអាហារ។
3. ភាពអសកម្ម៖
សមា្ភារៈថ្នាក់អាហារមិនគួរបញ្ចេញរសជាតិ ក្លិន ឬពណ៌ដល់អាហារឡើយ។ ពួកវាគួរតែមានភាពអសកម្ម មានន័យថាពួកគេមិនធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាហារតាមរបៀបដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃអារម្មណ៍របស់វា។
4. ភាពធន់នឹងការ corrosion:
សម្ភារៈប្រើប្រាស់ក្នុងឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារ ឬធុងផ្ទុកត្រូវតែទប់ទល់នឹងការច្រេះ ដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតរបស់វា និងការពារការចម្លងរោគនៃអាហារ។
5. ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត៖
សមា្ភារៈថ្នាក់អាហារគួរតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតដើម្បីការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណផ្សេងៗ។ ផ្ទៃរលោង និងមិនមានរន្ធច្រើនត្រូវបានគេពេញចិត្ត ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការសម្អាត។
ឧទាហរណ៍ទូទៅនៃសម្ភារៈថ្នាក់ទីអាហាររួមមានប្រភេទមួយចំនួននៃដែកអ៊ីណុក កញ្ចក់ ប្លាស្ទិក និងសមាសធាតុកៅស៊ូដែលត្រូវបានបង្កើត និងសាកល្បងជាពិសេសសម្រាប់កម្មវិធីទំនាក់ទំនងអាហារ។ ទីភ្នាក់ងារនិយតកម្ម ដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ផ្តល់គោលការណ៍ណែនាំ និងស្តង់ដារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈថ្នាក់អាហារនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ ក្រុមហ៊ុនផលិត និងអ្នកកែច្នៃនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាថា វត្ថុធាតុដើមដែលពួកគេប្រើប្រាស់ គោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិទាំងនេះ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហារ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១២-ធ្នូ-២០២៣